Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    GANGSTERZY W SŁUŻBIE ADAMA BODNARA WDARLI SIĘ DO MIESZKANIA ZBIGNIEWA ZIOBRY ORAZ WESZLI DO DOMÓW POSŁÓW MICHAŁA WOSIA, MARCINA ROMANOWSKIEGO, DARIUSZA MATECKIEGO- DONOSI PRASA POLONIJNA.

    gang

  • Avatar

    "Wielki Piątek" dla katolika co oznacza ?

    Wielki Piątek to jedyny dzień, w który przyklękamy nie tylko przez Najświętszym Sakramentem, ale także przed krzyżem. To krzyż – znak męki, śmierci i miłości – jest w centrum myśli Kościoła.

  • Avatar

    ZMARTWYCHWSTANIE JEZUSA CHRYSTUSA WEDŁUG OBJAWIEŃ BŁOGOSŁAWIONEJ KATARZYNY EMMERICH.

    ZMARTWYCHWSTANIE

  • Avatar

    Jak przygotować się do depilacji laserowej twarzy?

    Przed przystąpieniem do depilacji laserowej twarzy warto podjąć kilka kluczowych kroków przygotowawczych, aby zapewnić skuteczność i bezpieczeństwo zabiegu. Głównym krokiem jest skonsultowanie się z doświadczonym specjalistą medycyny

  • Avatar

    Jak działa system rolet antywłamaniowych?

    System rolet antywłamaniowych działa na zasadzie zwiększonej ochrony przed próbami wtargnięcia do wnętrza budynku. Rolety te są wykonane z solidnych materiałów, które utrudniają dostęp do okna lub drzwi. Głównym celem rolet

  • Avatar

    Trendy w produkcji choinek sztucznych - co oferują nowoczesne firmy?

    Trendy w produkcji choinek sztucznych ciągle ewoluują, a nowoczesne firmy oferują coraz więcej innowacyjnych rozwiązań. Jednym z głównych trendów jest naturalny wygląd choinek, które dzięki zastosowaniu wysokiej jakości materiałów i

  • Avatar

    Jak utrzymać legowisko dla psa w czystości?

    Utrzymanie legowiska dla psa w czystości jest kluczowe dla zapewnienia zdrowego i higienicznego środowiska dla zwierzęcia. Regularne odkurzanie lub wycieranie legowiska, aby usunąć sierść, brud i inne zanieczyszczenia, pomaga utrzymać

  • Avatar

    Najlepsza kandydatka z Warszawy

    Mo­ja mat­ka, Gra­ży­na Ja­dwi­ga Świ­der­ska, wie­lo­let­nia dzia­łacz­ka UPR z cza­sów świet­no­ści tej par­tii, je­st kan­dy­dat­ką No­wej Na­dziei w te­go­rocz­ny­ch wy­bo­ra­ch sa­mo­rzą­do­wy­ch do

  • Avatar

    ANTYPOLONIZM W WYDARZENIACH PRZEDWYBORCZYCH ANNO DOMINI 2024

    TUSK

  • Avatar

    RADOSŁAW SIKORSKI JEST KOMPLETNYM DURNIEM, SPRZEDAJNĄ SZMATĄ - PAWEŁ KUKIZ O SIKORSKIM

    SIKORSKI

  • Avatar

    EWA SZTOLCMAN - KOTLARCZYK WSPOMNIENIE O URODZIWEJ AKTORCE ORMIANCE URODZONEJ W KOŁOMYI.

    SZTUKA PIĘKNA

  • Avatar

    GNOJÓWKĄ W MAESZAŁKA SEJMU SZYMONA HOŁOWNIĘ

    OBORNIK GNOJÓWKA

  • Avatar

    ARNOLD ROTHSTEIN ŻYDOWSKI GANGSTER WSZECH CZASÓW

    BANDYCI

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.