Serwis używa plików cookies, aby mógł lepiej spełniać Państwa oczekiwania. Podczas korzystania z serwisu pliki te są zapisywane w pamięci urządzenia. Zapisywanie plików cookies można zablokować, zmieniając ustawienia przeglądarki. Więcej o plikach cookies możesz przeczytać tutaj.

Kultura/Rozrywka więcej

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Gorzki ogórek? Dlaczego? I jak sobie z tym radzić!

Sezon w pełni, a problem gorzkich ogórków czasami bywa irytujący. Szczególnie jak skroicie już całą salaterkę i na sam koniec nie zauważycie, że taki się przytrafi. Piszemy skąd się to bierze, jakie ogórki ten przypadek dotyka i co zrobić, żeby nie popsuć pracy, którą wykonaliście.

Ogórki mają w sobie naturalną gorycz. Oczywiście mówimy o tych tzw. gruntowych hodowanych w naszych ogrodkach. To czy ta gorycz będzie przez nas odczuwana, a co za tym idzie nie będzie się nadawał do jedzenia... zależy najczęściej od nas.

Ogórki to ta sama rodzina roślinna co melony i dynie. I te rośliny mają w sobie produkowaną przez siebie substancję cucurbitcins, która jest nieprawdopodobnie gorzka i w spożyta w większej ilości powoduje nudności i bóle brzucha. Substancja ta gromadzi się w liściach i końcówkach roślin z tej rodziny. Nieumiejętne posługiwanie się tymi roślinami może powodować rozprowadzenie tej substancji na cały owoc. Co ważne, przypadłość ta dotyczy ogórków chodowanych w naszych ogródkach w środowisku naturalnym. Te specjalne odmiany hodowane w szklarniach są wolne od tej przypadłości. Co powoduje, że ogórki są gorzkie:

Pierwszą grupą czynników są warunki atmosferyczne w jakich dojrzewają:

Temperatura. W sytuacji gdy jest zbyt gorąco dla tego warzywa, roślina produkuje większą ilość tych substancji chroniąc się przed wysoką temperaturą. Podobny efekt przynoszą gwałtowne zmiany temperatury. Drastyczny spadek, a następnie wzrost temperatury jest również jedną z przyczyn tego zjawiska.

Niedobory lub nadmiar wody. Przesuszenie, a następnie przelanie tych roślin powoduje gorzknienie ogórków.

Wadliwy materiał genetyczny. Niestety czasami nic nie jest w stanie ustrzec nas przed taką sytuacją. I nie jest to wina ogrodnika, po prostu mamy taki egzemplarz.

Jak sobie z taką sytuacją radzić?

Są w gruncie rzeczy trzy sposoby:

  • Zawsze obieraj w kierunku od jasnej do ciemnej strony ogórka. Gorycz jest skupiona w ciemniejszym końcu ogórka. Obierając w złą stronę rozprowadzasz tę gorycz po całym.
  • Obcinaj końcówki ogórka. Wystarczy, że obetniesz końcówki ogórka do gniazd nasieniowych i możesz być spokojny, że gorycz się nie pojawi.
  • Można obciąć ciemniejszą końcówkę ogórka i pocierać te kawałki o siebie, aż do wytworzenia białej pianki to jest ta substancja powodująca gorycz. W ten sposób zostaje ona wydalona z ogórka i można go obrać bez ryzyka ... ale kto ma na to czas.
Komentarze 0 skomentuj »
Musisz być zalogowany, aby publikować komentarze.

mBlogi więcej

  • Avatar

    NIEDALEKO SPADA JABŁKO OD JABŁONI

    ZOLL

  • Avatar

    Mastering Digital Marketing: Top Tools and Techniques for Success by Nellaiseo

    Ads offer robust targeting options, budget management tools, and performance analytics. Nellaiseo utilizes PPC to complement SEO efforts, drive immediate traffic, and optimize ad campaigns for maximum ROI.

  • Avatar

    Choosing the Right Dental Clinic in Mogappair: What to Look For at Denticare Dental & Implant Clinic

    From routine check-ups to complex procedures, Denticare offers a full spectrum of dental care.

  • Avatar

    Destrukcyjne negatywne myśli część 3

  • Avatar

    HITLEROWSKIE CZARNE SŁOŃCE I DYWIZJA „DAS REICH” NAD „SWOBODNĄ” UKRAINĄ.

    OUN - UPA

  • Avatar

    Modernizacja Polskiej Armii - NEIN !

    Ograniczenie wydatków na zbrojenia przez Rząd Tuska jak nazwać ?

  • Avatar

    ARCHIPELAG GUŁAG Z DONALDEM TUSKIEM W TLE .

    ZBRODNIA W ŁODZI

  • Avatar

    ZAGLADA ZYDOW WE LWOWIE W LATACH OKUPACJIZBRODNIE

    ZBROFNIE

  • Avatar

    CUD NAS WISŁĄ

    BITWA WARSZAWSKA

  • Avatar

    LIPIEC 1943 ROKU NA WOŁYNIU

    ZBRODNIE

  • Avatar

    WŁADYSŁAW SIEMASZKO OFICER 27. WOŁYŃSKIEJ DYWIZJI PIECHOTY AK OBCHODZIŁ SWOJE 105 - LETNIE URODZIN

    WŁADYSŁAW SIEMASZKO

  • Avatar

    ZBIGNIEW ZIOBRO - ŚMIERĆ ŻOŁNIERZA MATEUSZA SIWKA NA GRANICY...

    TUSK

  • Avatar

    Dlaczego komuniści w Poznaniu zabijali dzieci ?

    W rocznicę wielkiego zrywu w walce o Polskę Wolną i Niezależną w Czerwcu 1956 w Poznaniu , najmłodszym bohaterom tego czynu materiał ten poświęcam.

Dziękujemy za wizytę.

Cieszymy się, że odwiedziłeś naszą stronę. Polub nas na Facebooku lub obserwuj na Twitterze.